Brotbackkurs - Roggensauerteigkurs mit Helga Graef

Roggensauerteig-Kurs Es wird herzhaftes Roggenbrot mit Natursauerteig im Holzofen (ohne Hefe) gebacken. Sie erfahren alles Wissenswerte über Korn, Mehlsorten, Teigarten und über die Sauerteigherstellung und Verwendung. Etwas Süßes zum Kaffee darf auch nicht fehlen, ebenfalls mit Sauerteig. Weckerl und Flesserl runden das Sortiment ab. Auch für ein gutes Gelingen zu Hause sind hilfreiche Tipps und Tricks dabei. Ein lustiger und kreativer Tag am Attersee erwartet Dich! Anmeldung: Helga Graef, +43 650 3054144, info@brot-und-leben.at Weitere Informationen: https://www.brot-und-leben.at TAGESKURS Roggensauerteigvon 09.00 bis 16.00 Uhr in Unterach Alles zum Natursauerteig (herstellen, füttern, führen)Backen eines Roggensauerteigbrotes ohne HefeFormen von Brot, Gebäck und SüssemUnterschiede von Weizen, Dinkel und Roggen in der VerarbeitungSüßes mit SauerteigWas ist bei der Teigtemperatur zu beachten?Vorteige und backen mit minimaler Hefebeigabe (im g Bereich)Tipps wie es im Backrohr und zu Hause gut gelingtSchwaden/Dampf - wann ja und wie?Umgang mit dem HolzbackofenVerschiedene Bauarten und was zu beachten istPreis € 175,-- pro Person inkl. Mwst. Laib Brot und verschiedenes Gebäck zum mitnehmenSauerteig (Anstellgut) zum mitnehmenAusführliche Rezepte und AnleitungenFrisches, vegetarisches Mittagessen - Kräuterpestos selbst gemachtKaffee und Buchtelnsowie einen Tag am Attersee mit unvergesslichen Eindrücken !€ 175,- Sauerteigkurs, Holzofen, eigener Laib Brot und Gebäck zum mitnehmen, Mittagessen, Kaffee und Kuchen