[LNF26] Können Pflanzenfarbstoffe als natürliche pH Indikatoren verwendet werden?

Lange Nacht der Forschung Anthocyane sind wichtige Pflanzenfarbstoffe. Ihre Farbgebung wird chemisch gesehen über konjugierte Doppelbindungen erzielt, welche sich je nach pH-Wert verlagern und Farbumschläge bedingen können. In diesem interaktiven Experiment wird gemeinsam getestet, welchen Einfluss gängige Haushaltslösungen mit unterschiedlichen pH-Werten auf die wässrigen Extrakte von Rotkohl aufweisen.